BURRATA AL PESTO
................................MX$349.00Queso burrata, pesto de pistache, miel trufada, higos frescos y arúgula.
CORAZÓN DE ALCACHOFA A LA PLANCHA
................................MX$275.00Salsa de queso de cabra, manzana verde, nuez, perejil frito y migas crocantes.
HUMMUS DE ALMENDRA
................................MX$215.00Durazno y betabel rostizado, almendras especiadas, albahaca y láminas de grana padano.
CAMARONES AL COCO
................................MX$215.00Salsa de mango, recaudo de perón, salsa macha y cilantro.
AGUACHILE DE RES EN SALSA NEGRA
................................MX$215.00Filete de res, salsa negra tatemada, tapioca, chicharrón de chile y pepino.
PAPAS ROTAS
................................MX$157.00Salsa negra tatemada y aderezo de chipotle con ajo rostizado.
CÉSAR
................................MX$191.00Lechuga orejona, aderezo César, alcaparras y perejil frito, migas crocantes.
GORDA
................................MX$191.00Mix de lechugas, arúgula, queso de cabra caramelizado, nuez cristalizada, melón y vinagreta de balsámico.
TACO CHANGO
................................MX$96.00Pork belly confitado, ezquite asado, cremoso de aguacate y alioli de ceniza de habanero.
CHIPOTLE RELLENO
................................MX$75.00Relleno de queso de cabra, plátano macho, hoja santa, frijol negro y pico de gallo.
TACO ARRIERO
................................MX$96.00Filete de res servido con emulsión de chipotle, salsa arriera de tomatillo, acompañado de papa paille crujiente.
ATÚN CROCANTE
................................MX$105.00Presentado con gazpacho moreliano, arúgula fresca y emulsión de cilantro.
CAMARÓN AL COCO
................................MX$98.00En salsa de mango, salsa macha, recaudo de perón y cilantro.
AGUACHILE CHILTEPIN DE CAMARÓN
................................MX$119.00Estilo "El Tutuy" de Mazatlán, chile chiltepín y cacahuate tostado.
PERUANO
................................MX$95.00Pescado, maíz dorado, camote, leche de tigre de morrón.
TIRADITO DE ATÚN
................................MX$108.00Láminas de atún, salsa ponzu, papa paille crujiente, emulsión de chipotle.
FILET MIGNON
................................MX$495.00Filete de res glaseado en mantequilla de ajo, salsa cremosa de pimienta negra, puré de papa trufado y hongos al tinto.
PULPO ASADO
................................MX$420.00Chistorra asada, papas rústicas al limón, alioli de morrón.
POLLO GLASEADO EN CHUTNEY DE MANGO
................................MX$215.00Queso de cabra, plátano macho, pistache, coco y lentejas al curry.
SALMÓN
................................MX$369.00Espárragos almendrados, manzana verde, gremolata y puré de papa con mostaza antigua.
ATÚN CROCANTE
................................MX$375.00Crocante de cacahuate y semillas, salsa romesco, tapenade de aceituna negra, gazpacho moreliano.
HAMBURGUESA SUPREMA DE RES
................................MX$295.00Top sirloin, cheddar, aros de cebolla rebozados en chicharrón, reducción de vino tinto, pan brioche artesanal, acompañada de papas rotas.
NEW YORK SÁNDWICH
................................MX$295.00Roast beef ahumado, pan campesino, queso cheddar, aderezo Dijon, chucrut con chile perón, acompañado de papas rotas.
FETUCCINI CON CAMARONES
................................MX$280.00Mostaza Dijon, manzana verde, perejil crujiente, queso grana padano y almendra tostada.
LASAGNA DE VEGETALES ROSTIZADOS
................................MX$295.00Queso de cabra y bechamel de morrón.
LASAGNA ALLA BOLOGNESE
................................MX$389.00Ragú de res, mantequilla trufada, bechamel y queso grana padano.
BOLA DE HELADO ARTESANAL
................................MX$85.00AFFOGATO
................................MX$105.00Helado de vainilla y espresso
BEIGNETS
................................MX$130.00Oreo, chocolate blanco y yogurt, coulis de frutos rojos y vino tinto.
BANOFFEE
................................MX$168.00Helado de plátano y cardamomo, dulce de leche, galleta de canela y nuez.
TARTA TIBIA DE MANZANA
................................MX$155.00Helado de vaina de vainilla, azúcar de nuez, reducción de manzana, streusel de almendra.
FONDANT DE CHOCOLATE
................................MX$180.00Dulce de leche, coulis de frutos rojos y vino tinto, helado de vaina de vainilla de Papantla, merengue de menta.
CHEESECAKE DE MANGO
................................MX$155.00Queso de cabra, mango, menta, crumble de canela y helado de coco tostado.